いりゴマは、すり鉢などであたって、すりゴマにしておく。練りゴマは分離していたらよくかき混ぜておく。

１をすべてポン酢と混ぜ合わせる。味を見て好みでラー油を加える。

後は、お好みでしゃぶしゃぶ等につけるなり、冷しゃぶサラダのドレッシングにするなりしてください。