鮭は水気拭き取る。塩コショーを振り小麦粉をまぶしておく。

鍋に油（分量外）を熱し、しめじを炒める。

しめじがしんなりしたら弱火にしルウを入れ、ルウが溶けたら牛乳を入れ中火でクツクツ煮込む。これでソース完成★

フライパンを中火で熱しバターを溶かす。鮭を皮目から焼き、両面キツネ色になるまで焼く。

皿に鮭を盛り、ソースをかければ完成★