さつまいもを2〜3mmの細切りにする。水にはさらさず、片栗粉を全体にまぶす。

弱火で蓋をして4〜5分焼く。お皿を使って裏返し、さらに4〜5分焼いて中まで火か通ったことを確認してからいったん取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、砂糖大さじ1と水小さじ1を入れる。弱めの中火で混ぜずに加熱し、薄く色づいたら火を止める。

ガレットを、溶けた砂糖の上に戻して軽く押さえ、片面にキャラメルを絡める。クッキングシートを敷いたお皿に取り出す。

【省エネ版・両面が面倒な時】この後を省略し片面だけキャラメリゼして完成でもおいしいです→ごま塩を振って冷まして完成🎶

【通常版】フライパンに残った焦げを取り除き、再び砂糖大さじ1と水小さじ1を入れる。同様に薄く色づくまで加熱して火を止める

ガレットを裏返して戻し、反対面にもキャラメルを絡める。クッキングシートに取り出し、ごま塩を振る。

そのまま冷まし、キャラメルがカリッと固まったら完成♪

✴︎崩れやすいので、裏返すときはお皿を使うと安心です。（わかりづらいですが、私はお皿を２枚使います。）