【下準備】小さいミカンの皮をむき、お好みで丸ごとか小房に分けて、長方形のガラス容器の底にバランスよく並べておきます。

鍋に牛乳300mlと寒天5gを入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分間混ぜて溶かす。膨らんだらすぐに弱火にする。

火を止め砂糖50～60gを溶かし、残りの牛乳300mlを混ぜる。

容器に静かに流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で2時間冷やし固める。