おからを水で軽く洗って、キッチンペーパーで水気を取っておく。

熱したフライパンに、水気を取ったおからを入れて、炒る。
（鉄のなべなどの場合は、油を100円玉くらいの大きさに入れる）

さらさらとした状態になってきたら、油を入れて、軽く熱し、たかのつめを入れて一気にいためる。

めんつゆを入れて、炒り煮にする。
めんつゆをおからが吸ってきたら、一度お皿に取る。

フライパンに油を多めにひいて、溶き卵（1個分）をさっと流しいれる。

卵の周りの縁が固まってきたあたりで、卵の手前1/2のところにおからを半分入れる。

卵を半分に折って、軽く焼き色をつけたら、ふわふわオムレツの完成です★