もやしをさっと湯通ししてざく切りにします。

合びき肉に卵、牛乳でふやかしたパン粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、もやしと焼きのり(くず）をあわせます。

塩を加えて混ぜ合わせて丸く型作り、ごま油を熱したフライパンで両面焼きます。

酒と醤油を煮立ててすり胡麻を加え、さっとからめます。