青菜といかのゴマ炒め
居守ようこ @cook_40039366
青菜といかをたくさん食べよう！(2009/12/24写真追加、手順修正)画像では青梗菜を使っています。
このレシピの生い立ち
青菜といかが残っていたので・・・。
青菜といかのゴマ炒め
青菜といかをたくさん食べよう！(2009/12/24写真追加、手順修正)画像では青梗菜を使っています。
このレシピの生い立ち
青菜といかが残っていたので・・・。
作り方
- 1
いかを食べやすい大きさに切り、※酒で下味をつける。
-
- 2
青菜を葉と茎に分けて、それぞれ食べやすい大きさに切る。
-
- 3
しいたけは石づきを取って食べやすい大きさに切る（軸も食べよう）。
- 4
生姜は千切りにする。面倒ならチューブ式を使ってもＯＫ
- 5
フライパンにサラダ油を熱していか、青菜の茎、しいたけ、葉、の順に炒める。
-
- 6
ごま、生姜を加える。
- 7
しょうゆ、酒で味をつける。
- 8
味見して味が薄いようなら、醤油を足すか、塩（分量外）で味付けしてください。
コツ・ポイント
青菜のシャキシャキ感を生かしたいので、下ゆでなどはしていません。炒める際も炒めすぎないように気を付けてください。（ただしほうれん草など、下ゆでの必要な青菜の場合は下ゆでしてください。）
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