きゅうりはヘタを落とし、一本はスライサーで切り、一本は包丁で3mm位の輪切りにする。

1をボウルにいれ、トマトの粗切りを加え塩をまぶし脱水のためなじませる。

5〜10分おいたら、ザルで水を切り、軽く絞る。トマトが潰れない程度に。