①椎茸以外の材料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜ、あんを作る。

椎茸の内側（裏側）に片栗粉（分量外）を振り、余分な片栗粉は落としておく。

片栗粉を振った椎茸の内側（裏側）に、①で作ったあんを詰める。

あんを詰めた椎茸のあんの側に、片栗粉（分量外）をつけ、ハケなどで余分な片栗粉を落とす。

フライパンに油（分量外）を中火で熱し、あんを詰めて片栗粉をつけた椎茸を、あんの側を下にして並べて焼き色をつける。

焼き色がついたら、ひっくり返して椎茸の面を下にして、酒少々（分量外）を振りかけてフタをして、火を弱めて蒸し焼きにする。

中まで火が通れば完成です、焼肉のタレや、おろしポン酢など、お好みの味付けでお召し上がり下さい☆