①ねぎは5ｃｍ位の長さに切る、春菊は4ｃｍ位に切る、しらたきは適当な長さに切り沸騰した湯の中で少し茹で水を切る。

②焼き豆腐は好みの大きさに切る、エリンギは5ｃｍ位に切り揃える。肉はくっ付いていたらほぐして置きます。

③すき焼き鍋を熱して油を入れ肉を焼き付けて砂糖を入れる焦げ始めたら醤油を加え混ぜる。次に酒みりんを加えしらたきを入れる。

④白ねぎ、焼き豆腐、エリンギ、春菊を加えあまり混ぜないで材料を返す様に煮ます、焦げそうだったら水を加え煮上げます。