ふんわりとろ～ん煮込みハンバーグ♪
ろろちゃん♪ @cook_40184342
ハンバーグはふんわり、ソースはとろ～ん！
失敗なしの煮込みハンバーグです♪
2016/10/26 少し追記しました。
このレシピの生い立ち
姉から習った煮込みハンバーグです。
ソースではなく醤油なのがポイントです♪
ふんわりとろ～ん煮込みハンバーグ♪
ハンバーグはふんわり、ソースはとろ～ん！
失敗なしの煮込みハンバーグです♪
2016/10/26 少し追記しました。
このレシピの生い立ち
姉から習った煮込みハンバーグです。
ソースではなく醤油なのがポイントです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りして、バターでしっかり炒め、冷ましておく。
- 2
ミミをカットした食パンを、たっぷりの牛乳に浸しておく。
- 3
ボールに合い挽き肉、（1）の玉ねぎ、卵と、（2）の食パンを軽くしぼり、小さくちぎりながら入れる。
- 4
ナツメグ、塩・コショウを振り、粘りが出るまで混ぜる。
- 5
6等分（4人分の時は8等分）にし、空気抜きをしながら楕円形に丸め、中心は窪ませる。
- 6
表面に小麦粉を軽くつける。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、表面に焦げ目をつけ、一旦取り出す。（中まで火は通ってなくてＯＫ！）
- 8
（7）のフライパンで玉ねぎ、えのき、人参を炒める。（油が足りない場合は、少し足す。）
- 9
フライパンにケチャップ、酒、醤油、コンソメ、水を入れ、沸騰したらハンバーグを戻す。
- 10
中火と弱火の間くらいで、10～15分ほど煮る。
- 11
最後に強めの中火にし、水分を飛ばしてとろみがあるソースにする。（味が足りない場合は少～しコンソメを足して調整する。）
- 12
お皿にもりつけて、出来上がり～♪
コツ・ポイント
表面はしっかり焦げ目をつけたほうが、肉汁が逃げません♪
煮込む時に中まで火が通るので、強めの中火で焦げ目をさっとつけちゃいましょう！
ソースの具は、しめじでも美味しいです（*＾＾*）
ケチャップはカゴメが酸味があって美味しいです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19336973
