刻み昆布は軽く水で戻しておく｡(早煮ﾀｲﾌﾟの物を使ったので､水で洗ってｻﾞﾙに上げて置いておくだけにしています)｡

人参は細切り､長ﾈｷﾞは斜め切りにし､ｷﾇｻﾔは筋を取っておく｡
厚揚げは熱湯をかけて油切りし､1口大に切っておく｡

鍋にいりこだし･水を入れて火にかけ､煮立ってきたら人参･長ﾈｷﾞ･みりん･酒･砂糖を加えてひと煮立ちさせる｡

厚揚げ･①の昆布を加え､再び煮立ってきたら醤油を加える｡味が馴染み､お好みの食感になるまで弱火で煮る｡

仕上げにｷﾇｻﾔを加え､火が通って色が鮮やかになったら出来上がり！！