キャベツはできるだけ細かく刻み、塩少々をふってしばらくおきます。ゆで卵もみじん切りで。

砂糖・酢・マヨネーズを合わせます。

キャベツをさっと水でさらして、固く絞ります。2の調味料を加え、ゆで卵も加え、冷蔵庫で20分くらいおきます。

皿にレタスを敷き、コールスローを盛り付けて出来上がりです。