鶏むね肉は塩をふり、日本酒、長ネギの葉とともに、ラップをして電子レンジ加熱。蒸し汁ごとビニールに入れ、冷蔵保存したもの。

蒸し鶏を繊維に沿って手でむしります。白菜キムチは適当にざく切り。

鶏むね肉、キムチ、醤油を混ぜて盛りつけ。もみ海苔をトッピングします。