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ふっくら鯛の煮付け
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ふっくら鯛の煮付け-レシピのメイン写真

ふっくら鯛の煮付け

もも312
もも312 @cook_40071391

身がしまって固くなりすぎない煮付けレシピです☆
このレシピの生い立ち
美味しいだしを使って鯛そのものの味を楽しみたいと思いました。

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ふっくら鯛の煮付け

もも312
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身がしまって固くなりすぎない煮付けレシピです☆
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美味しいだしを使って鯛そのものの味を楽しみたいと思いました。

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材料

2人分
  • 鯛 2切れ
  • ☆ヤマキ「割烹白だし」 大さじ1
  • ☆水 大さじ2
  • ☆醤油 小さじ4(大さじ1+小さじ1)
  • ☆ミリン 小さじ5(大さじ1+小さじ2)
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆しょうがチューブ 2cm位
  • 長ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    ☆の調味料をすべて混ぜ合わせて、一度煮立たせる

  2. 2

    1に鯛の切り身を皮の部分を上にして入れ、落し蓋をして10分ほど中火で煮る

  3. 3

    2の状態から落し蓋を取り、更に5分ほど煮汁を鯛に回しかけながら煮る

  4. 4

    長ネギを5cmほどの長さにぶつぎりにして、グリルで焦げ目がつくまで焼く

  5. 5

    3の鍋に4の長ネギを合わせて出来上がり~

コツ・ポイント

煮る際に鯛をひっくり返して味をつけるのではなく、上部に煮汁を回しかけながら煮るとふっくら仕上がります。

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もも312
もも312 @cook_40071391
2009/11/25 15:05に公開
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このレシピのキーワード

煮付け 鯛 酒 長ネギ

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