水菜は洗って、3～4cm幅に切っておく。
人参は細切り。油揚げは油抜きして1cm幅ぐらいに切っておく。

鍋に★の材料を入れて沸かす。

沸いたら人参を入れ、弱火で軽く火が通るまで煮る。

3.に水菜と油揚げを加えて、さっと煮たら出来あがり。