うちの定番・切り干し大根の煮物
ohaginehan @cook_40049916
野菜嫌いの夫のために、これならどうだ！と作り始めました。
このレシピの生い立ち
大根の煮物が嫌いな夫。これならどうだ！と作りました。油揚げの他にさつま揚げなどいれるとよりおいしくなります。人参は加えたかったのですが、夫が食べないので使っていません。加える方は小さな短冊切りにして一緒に炒め、煮てください。
うちの定番・切り干し大根の煮物
野菜嫌いの夫のために、これならどうだ！と作り始めました。
このレシピの生い立ち
大根の煮物が嫌いな夫。これならどうだ！と作りました。油揚げの他にさつま揚げなどいれるとよりおいしくなります。人参は加えたかったのですが、夫が食べないので使っていません。加える方は小さな短冊切りにして一緒に炒め、煮てください。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水でもどさないで、茹でて戻します。嫌な臭いも消えて軟らかく仕上がります。
- 2
鍋に水を入れて切り干し大根を入れます。火にかけ、沸騰してきたら、ざーっとざるに上げます。
- 3
こんにゃくは細かく切ります。油揚げも細かく切ります。シメジは一つ一つばらしておきます。
-
- 4
鍋にサラダオイルを入れ、シメジ、油揚げ、雑魚、こんにゃく全部入れ、火にかけ油を絡めます。
- 5
水を加え、和風だしの素、酒、砂糖を加え2分程度煮ます。
- 6
醤油を加えて、煮汁が半分以下になる程度煮ます。火は強めでいいと思います。
コツ・ポイント
切り干し大根は水につけて待つ必要なし！鍋で茹でて沸騰させれば、臭みもとれ軟らかく仕上がります。
つくれぽ
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
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