インディアンなタコのトマト煮込み。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
一見普通の煮込みですが、ほんのりカレーの風味です。スパイシーでおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ワインに合います。
インディアンなタコのトマト煮込み。
一見普通の煮込みですが、ほんのりカレーの風味です。スパイシーでおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ワインに合います。
作り方
- 1
タコを小さめの一口大に切る。鍋にオリーブオイルとクミン、潰したにんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
- 2
タコを入れて炒め、白ワイン、トマト缶、コンソメを入れ、ごく弱火で３０分程煮込む。水分が足りなくなったら水を足して。
- 3
タコが柔らかくなりソースがとろっとしたら、カレー粉、蜂蜜、味噌を入れ塩コショウで味を調えてデキアガリ。
- 4
盛りつけたあと仕上げにオリーブオイルを垂らしてもOK！
あればブラックオリーブも煮込むとなお素敵。 -
コツ・ポイント
圧力なべが使える方は圧力で。ウチはルクルーゼのような鋳造の重たい鍋で煮込みます。
なるべく機密性の高いなべがお勧めです。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
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