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フレッシュハーブの和風冷やしカレー
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フレッシュハーブの和風冷やしカレー-レシピのメイン写真

フレッシュハーブの和風冷やしカレー

かとうよしかず
かとうよしかず @cook_40113131

冷たくてさらさらしていくらでも食べれます。
このレシピの生い立ち
流行？冷やしカレーのレシピを考えました。冷たいなら肉よりも魚のほうが合うと思いつかいました。レシピコンテストに応募用のレシピで考えました。

冷たくてさらさらしていくらでも食べれます。
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流行？冷やしカレーのレシピを考えました。冷たいなら肉よりも魚のほうが合うと思いつかいました。レシピコンテストに応募用のレシピで考えました。

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フレッシュハーブの和風冷やしカレー

かとうよしかず
かとうよしかず @cook_40113131

冷たくてさらさらしていくらでも食べれます。
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材料

４人分
  • お米 ２合
  • 顆粒だし（お米用） 大匙１
  • オリーブオイル（お米用） 大匙１．５
  • カレー粉 大匙４
  • 煮干し 適量
  • 味噌 適量
  • 水 ４５０㏄
  • 茗荷 ２個
  • にんにく ２個
  • 紫玉ねぎ 半分
  • 青ネギ ２本
  • バジル ６枚
  • 新生姜 ひとかけ
  • かつおのたたき ４００ｇ
  • 細ネギ（飾り用 適量
  • バジル（飾り用 ４枚
  • ゆで卵（飾り用 ２個
  • かつおのたたき（飾り用 上記の一部
  • トマト 一個
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作り方

  1. 1

    米をオリーブオイルで炒め、顆粒だしを入れて少し硬めに炊く

  2. 2

    水に煮干しを入れてだしを取り、カレー粉と味噌を入れて少し濃い目のお味噌汁にしてよく冷やす

  3. 3

    野菜は刻んで、冷やした汁に入れる

  4. 4

    かつおのたたきは飾りつけようを切り出し、あとは刻んで汁の中に入れる。

  5. 5

    よくまぜて汁を冷す。

  6. 6

    お米を水で洗い、氷水で引き締めて器に盛る

コツ・ポイント

炊いたお米を水で洗い、氷水でしっかり引き締めた後の水切りがポイント。適当にすると水っぽくておいしくありません

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かとうよしかず
かとうよしかず @cook_40113131
2015/04/14 15:18に公開
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このレシピのキーワード

カレー ゆで卵 トマト みょうが 新しょうが レッドオニオン にんにく カレー粉 煮干 こねぎ 味噌 青ネギ 米

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