カリカリ鶏唐揚げを旨〜いねぎだれで♪
kotoe。 @cook_40038769
甘酸っぱいソースがたまりません！唐揚げ以外にも用途色々♪
このレシピの生い立ち
良く行く居酒屋で白身魚の唐揚げに甘酸っぱいタレがかかっていて、唐揚げに合うタレを作ってみたくなりました。中華の油淋鶏みたいな感じですが、ソースは油淋鶏より甘めです。
カリカリ鶏唐揚げを旨〜いねぎだれで♪
甘酸っぱいソースがたまりません！唐揚げ以外にも用途色々♪
このレシピの生い立ち
良く行く居酒屋で白身魚の唐揚げに甘酸っぱいタレがかかっていて、唐揚げに合うタレを作ってみたくなりました。中華の油淋鶏みたいな感じですが、ソースは油淋鶏より甘めです。
作り方
- 1
サラダ油でネギと赤唐辛子を炒め、ネギがしんなりしたら★の調味料を入れて沸々させる。(煮詰め過ぎないでね♪)
-
- 2
鶏ももを一口大に切り、＊の材料を入れて揉んで30分程置いておく。(この状態で冷凍保存しておけば唐揚げも楽チンです♪)
-
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は落として170度で揚げる。我が家は二度揚げするので全体的に白っぽくなれば一度出します。
-
- 4
食べる直前に高温に熱した油で揚げる。二度揚げ時は鍋にいっぱい鶏を入れて何度も触らず我慢！この我慢でカリカリに♪
-
- 5
カリカリ唐揚げに好きなだけねぎダレをかけて食べて下さい♪
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コツ・ポイント
タレは早めに作っておくと馴染んで美味しくなります。黒酢が無ければお酢を大さじ2で作っても大丈夫です。鶏の他に豚こまや豚バラや白身魚でも美味しいですし、野菜の素揚げにかけても最高です♪
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