玉子を割りよく混ぜる。

砂糖、醤油、ほんだし、みりんを入れよく混ぜる。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、玉子液を少し流しいれ玉子に火がとおってきたらフライパン返しで巻く。

同じ事を数回繰り返す。

まな板にのせ冷めたら切り器に盛る。