じゃがいもと里芋は適当な大きさに切ってお湯で柔らかくなるまで茹でるか、耐熱皿に並べてラップをしてレンジでチンする。

芋が柔らかくなったら熱いうちに皮をむいて、マッシャーなどで潰して、じゃがいもと里芋を混ぜ合わせておく。

玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油を熱して、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら、ミンチを入れて塩コショウを振り、ポロポロになるまで炒めてから、冷ましておく。

２の芋の中に４を入れて、よく混ぜ合わせる。
８等分して、小判形に丸める。

５を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

１７０℃くらいの揚げ油できつね色になる程度に揚げる。