厚揚げは熱湯をかけて油抜きし５ｍｍ位の厚さに切る。ピーマンは１口大、椎茸は半分、えのきは５ｃｍ位の長さに切っておく。

◎印の香味野菜をみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油を熱して◎印を入れて香りがでたらひき肉、豆板醤を入れて炒める。

ピーマンと椎茸、干しえびを入れしばらく炒めたら厚揚げ、えのきを入れて●印の調味料を入れて炒め合わる。

最後にごま油少々を入れて香りよく炒め合わせたら出来上がりです！