紫イモようかん
楽しくなる色合いです。食べても甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
紫芋でようかんを作ってみました。甘さ控えめで美味しいです。
アプリでひらく作り方
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スーパーで３個１５８円で売っていました。３本で５００グラムくらいでした。
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皮をむいて輪切りにします。水にさらしてあく抜きしましょう。
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鍋で茹で上がったら、すり鉢へ。芋を潰しながらお砂糖となじませます。
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よく混ざりました。この後バターとか生クリームを入れればスィートポテトになりますね。
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- 5
粉寒天を水で溶かします。お鍋に移して沸騰させます。沸騰したら潰したお芋を入れましょう。
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沸騰している寒天液とお芋をよく混ぜます。とろ火にして焦がさないようしっかり混ぜます。
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- 7
お鍋で寒天液と芋がしっかり混ざりました。荒熱をとってからタッパーに移します。冷蔵庫に入れて固めます。
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タッパーから出して切り分けて、いただきま～す♪
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コツ・ポイント
寒天をしっかり溶かしたら、お芋としっかり混ぜますが、お鍋が熱いので注意してください。
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