卵は常温に戻し、バターは溶かしておく。ｵｰﾌﾞﾝは180度で予熱開始。

砂糖と卵をしっかりあわ立てる。(義母は10分以上あわ立てるように言っていました。）

2にバターを入れ馴染ませたら薄力粉･ラム酒を加えて手早く切るように混ぜる。