洋ナシのスパイシーコンポート

Name: 洋ナシのスパイシーコンポート
Yield: 洋ナシ2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラフランス（大きめ） 2個; 水 2カップ; グラニュー糖 180g; 赤ワイン 150cc; シナモンスティック 1本; カルダモン 3粒; プルーン 5～6個; 生姜スライス 3～4枚; レモン汁 大匙1

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

赤ワインやスパイスで煮た香りのいいコンポート。そのままでも、アイスクリームやヨーグルトに添えるのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
赤ワインとスパイスを利かせた洋ナシのコンポート。クリスマス向けです。

洋ナシのスパイシーコンポート

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

洋ナシ2個分

ラフランス（大きめ） 2個
水 2カップ
グラニュー糖 180g
赤ワイン 150cc
シナモンスティック 1本
カルダモン 3粒
プルーン 5～6個
生姜スライス 3～4枚
レモン汁大匙1

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作り方

1

水とグラニュー糖、スパイスを合わせて一煮立ちさせます。
洋ナシは4等分した皮をむき、軸をつけたまま芯を取ります。
2

沸騰したお湯で洋ナシをさっと湯通しします。
3

お鍋に２を重ならないように並べ、１のシロップを注ぎ、赤ワインも加えて落し蓋をして弱火で煮ます。
4

20分ほどことこと煮たら火を止め、レモン汁を加えて冷まします。翌日以降が食べごろです。

コツ・ポイント

洋ナシは固いものを使ってください。軸を取ると煮崩れしやすいので、つけたままで。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/11/27 01:06に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

コンポートカルダモン赤ワインプルーンラフランス

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