豆腐はよく水を切る。
キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジで2分加熱。
その後、キッチンペーパーを変えて、絞る。

野菜は食べやすい大きさに切り、ラップにくるみ、レンジで2~3分加熱してやわらかくする。

☆の材料をよく混ぜ、水切りした豆腐に加え、和え衣を作る。

３に野菜を加えて和えればできあがり。