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梅干し山芋かき揚げ
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梅干し山芋かき揚げ-レシピのメイン写真

梅干し山芋かき揚げ

くみみぃー
くみみぃー @cook_40065795

山芋のシャキシャキと梅干しがとってもおいしい☆
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デパ地下のお惣菜をアレンジ

山芋のシャキシャキと梅干しがとってもおいしい☆
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梅干し山芋かき揚げ

くみみぃー
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材料

  • 山芋 400g
  • 大葉 10枚
  • 小海老 20尾
  • 梅干し 5個
  • 天ぷら粉 適量
  • 卵 2個
  • 水
  • しょうゆ 少量
  • 片栗粉 少量
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作り方

  1. 1

    小海老は下ごしらえの最後に片栗粉をまぶしておく。
    (プリプリ感を残すのと、油で揚げる時に離れにくくなる)

  2. 2

    山芋・大葉を千切り、梅干しは種をのぞいて、細かく刻む。

  3. 3

    梅干しは、通常の天ぷらの衣(天ぷら粉・卵・水・醤油)に混ぜる。

  4. 4

    かき揚げとして油で揚げる。

コツ・ポイント

梅干しは、入れすぎると、しょっぱくなるので、調節してください。
山芋がネバネバしているので、衣は薄めでもいいです。

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くみみぃー
くみみぃー @cook_40065795
2009/11/24 07:13に公開
いつもみなさまの参考にさせていただいているので、私も。。。
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このレシピのキーワード

かきあげ 大葉 片栗粉 小エビ 梅ぼし 卵 テンプラ粉 山芋

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