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かぼちゃのたいたん
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かぼちゃのたいたん-レシピのメイン写真

かぼちゃのたいたん

よえさん
よえさん @cook_40045258

かぼちゃは一年中売られてますが、夏のかぼちゃが一番美味しいです。私は水を一滴も使いませんのでホクホクして美味しいです。
このレシピの生い立ち
ほくほくのかぼちゃが好きで良く食卓に登場するおばんざいです。

かぼちゃは一年中売られてますが、夏のかぼちゃが一番美味しいです。私は水を一滴も使いませんのでホクホクして美味しいです。
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ほくほくのかぼちゃが好きで良く食卓に登場するおばんざいです。

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かぼちゃのたいたん

よえさん
よえさん @cook_40045258

かぼちゃは一年中売られてますが、夏のかぼちゃが一番美味しいです。私は水を一滴も使いませんのでホクホクして美味しいです。
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ほくほくのかぼちゃが好きで良く食卓に登場するおばんざいです。

かぼちゃは一年中売られてますが、夏のかぼちゃが一番美味しいです。私は水を一滴も使いませんのでホクホクして美味しいです。
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ほくほくのかぼちゃが好きで良く食卓に登場するおばんざいです。

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材料

  • かぼちゃ 四半分
  • 砂糖 大匙6杯
  • 醤油 大匙3倍半
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは切り口が出来るだけ濃い色を選びます。

    • かぼちゃのたいたん作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切りますが茶色くなってる皮は切り取って炊く。鍋にかさらないように並べ、砂糖、醤油を入れて火にかける。

    • かぼちゃのたいたん作り方2写真
  3. 3

    この時極力弱火で炊き、時々鍋を動かしたりしてくっつかにように気をつける。

  4. 4

    このように煮汁が無くなれば出来上がりです。

    • かぼちゃのたいたん作り方4写真

コツ・ポイント

菊かぼちゃはお出しで他のものと炊き合わせにしたりしますが、栗かぼちゃはこの炊き方が美味しいです。水を入れなくでも充分上手に炊けます。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/06/23 03:47に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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このレシピのキーワード

たいたん かぼちゃ

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