れんこんは１ｃｍ弱に切る。（切ったら酢水につけとく）水菜は軽く下ゆで。

豚ロースを広げ小麦粉・塩こしょうをふる。れんこん　水菜＆えのきをのせ巻く。巻いたら全体に小麦粉をふる。

フライパンで焼き色がつくまで両面焼く。あらかじめ合わせておいた＊の調味料を投入。コロコロ転がしながらなじませる。

調味液が少なくなったらさいごにバルサミコ投入～
しばらくコロコロして出来上がり。