魚のダシで雑炊

Name: 魚のダシで雑炊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚のアラ あるだけ; 水 400ml; 醤油 大1; 塩 ひとつまみ; ごはん 2膳分; 味噌 大1; 大根の葉の漬物(塩・しょうが・唐辛子で漬けてあると思いますが…) ひとつかみ; 卵 1個; もみのり 適量

おらんでう～たん @cook_40037385

魚釣りに行ったら、いつもアラの処理が大変で…美味しいダシが取れました☆風味が効いてます♪
このレシピの生い立ち
魚を捌いた時に出るアラを使ってダシを取ってみました☆

魚のダシで雑炊

おらんでう～たん @cook_40037385

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材料

2人分

魚のアラあるだけ
水 400ml
醤油大1
塩ひとつまみ
ごはん 2膳分
味噌大1
大根の葉の漬物(塩・しょうが・唐辛子で漬けてあると思いますが…) ひとつかみ
卵 1個
もみのり適量

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作り方

1

鍋にお湯を沸かし、魚のアラを入れて煮立て、途中アクを取りながら、魚に火が通ったら漉しながら別の鍋にだし汁を移す。
2

だし汁に醤油を加えて煮立て、みそ、塩を加えて味を整え、ご飯を入れてグツグツ煮る。
3

大根の葉の漬物は細かく刻んで全体に広げ、溶き卵を回し掛けて蓋をし、卵が半熟になれば完成!!
4

もみのりを散らせばOK!

コツ・ポイント

大根の葉の漬物がなければ、キムチや高菜漬け、その他の漬物(この場合は、しょうがチューブや最後に七味をかけると美味しいです!)でもOKです。

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つくれぽ

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おらんでう～たん @cook_40037385

2009/11/27 15:55に公開

2014年6月に女の子を出産♡旦那さんと動物雑貨を創作しながら手作り市に出店。 http://www.eonet.ne.jp/~orang-de-utan/ 　　　　　　　　　　料理＆食べるのが大好きな私♡皆さんのレシピを参考にレパートリーが増やせればなぁ～って思ってます♪１人１人にお礼に伺う事が出来ないですが、皆さんにはいつも心から感謝しています❤

このレシピのキーワード

雑炊魚あら大根の葉卵味噌ご飯トウガラシしょうが

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