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【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉
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【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉-レシピのメイン写真

【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

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【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

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材料

2人分
  • 鶏胸肉 150g(1/2枚程度)
  • キャベツ 100g程度
  • 長ネギ 緑部分 1/2本
  • 塩麹 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • 焼き油 適量
  • 調味料
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ニンニクチューブ 3〜5cm
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉はそぎ切りにし、塩麹に漬け、冷蔵庫で2時間以上置きます。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方1写真
  2. 2

    キャベツ、長ネギは食べやすい大きさに切ります。調味料を合わせておきます。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方2写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方2写真
  3. 3

    漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱して両面がきつね色になるまで焼き、一度取り出します。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方3写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方3写真
  4. 4

    同じフライパンに油を足し、キャベツを入れて塩コショウしながら炒めます。鶏胸肉も戻し入れます。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方4写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方4写真
  5. 5

    全体がなじんだら、合わせておいた調味料と長ネギを入れて、強火で手早く炒め合わせます。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方5写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方5写真
    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がりです。

    • 【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉作り方6写真

コツ・ポイント

塩麹がない場合は、塩コショウ・料理酒・ニンニクチューブを鶏胸肉が浸かるくらい加え、2時間以上漬けてください。
きのこやピーマン、人参を足したら華やかになります。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/10/27 00:59に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

塩麹 鶏胸肉 ホイコーロー

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