【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉

ラスティー君パパ @cook_40410727
塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。
【簡単夕食】柔らか塩麹鶏胸肉の回鍋肉
塩麹で柔らかジューシーな鶏胸肉を甜麺醤でコク深い味の回鍋肉です。ご飯がすすむので、晩ご飯はもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
鶏胸肉はそぎ切りにし、塩麹に漬け、冷蔵庫で2時間以上置きます。
- 2
キャベツ、長ネギは食べやすい大きさに切ります。調味料を合わせておきます。
- 3
漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱して両面がきつね色になるまで焼き、一度取り出します。
- 4
同じフライパンに油を足し、キャベツを入れて塩コショウしながら炒めます。鶏胸肉も戻し入れます。
- 5
全体がなじんだら、合わせておいた調味料と長ネギを入れて、強火で手早く炒め合わせます。
- 6
器に盛って出来上がりです。
コツ・ポイント
塩麹がない場合は、塩コショウ・料理酒・ニンニクチューブを鶏胸肉が浸かるくらい加え、2時間以上漬けてください。
きのこやピーマン、人参を足したら華やかになります。
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