野菜は全て、せんぎりにしておく。

鍋に水、ガラスープ、とりささみ、野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

とりささみを取り出し、細くさく。

ささみを戻しいれて、醤油、酒を入れて１~２分煮る。

１度火を止め、水溶き片栗粉を鍋のふちから入れる。ぐつぐつ２０秒ほど煮立たせる。

火を止めて、とき卵を流しいれる。予熱で火を通す。
最後にお酢を入れて完成。

お好みでごま油・ラー油を入れるとおいしいです。