豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておく。

ハヤトウリは皮をむき、乱切りにし、水にさらす。ニンジンは皮ごと乱切り。玉ねぎはくし切りにし、１枚づつはがしておく。

椎茸、ピーマンは、食べやすい大きさに切っておく。

豚肉は下味調味料にからめて１６０度の低温の油でゆっくりと揚げる。ハヤトウリ・人参も素揚げしておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になってきたらピーマン、しいたけ、ハヤトウリ、人参を加えてさらに炒めていく。

豚肉を加え、甘酢あんの調味料を加えて、全体に馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪