フライパンの周りにごはんを貼りつけるように押し付け、じっくり中火で焼きながらおこげを作る。皿に取り出しておく。

フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを炒め、豚肉、野菜、ハムを強火でさっと炒める。

合わせ調味料を入れ1～2分程味を絡め、片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油で香りをつける。

おこげの上から熱々の4のあんをかけて、できあがり。