BPでカリッとジューシー唐揚げ
fuuuko2018 @cook_40023392
ほんとうに、ほんとにカリッとジュ―シー！しっかりついた衣とやわらかお肉の美味しい唐揚げができました＊
このレシピの生い立ち
鶏むねで唐揚げを作る時に、柔らかい食感にしたくてBPを使ったのが始まり。
BPでカリッとジューシー唐揚げ
ほんとうに、ほんとにカリッとジュ―シー！しっかりついた衣とやわらかお肉の美味しい唐揚げができました＊
このレシピの生い立ち
鶏むねで唐揚げを作る時に、柔らかい食感にしたくてBPを使ったのが始まり。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、皮をはがして、一口大に切る。ボウルにBPと水を入れ、シュワシュワさせたらお肉を入れて、軽く揉み込む。
- 2
次にAを加えて、さっと混ぜ合わせたら、３０分以上冷蔵庫で漬け込む
- 3
ナベに油を入れて１７０度に温める。鶏肉の漬け汁をしっかり切り、小麦粉をまぶし、揚げる。
- 4
ひっくり返しながら、濃いめの赤茶色になるまでじっくり揚げたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
・３０分以上じっくり漬け込むことで、味がしっかりしみこみます。次の日のお弁当にする場合は、前日に漬けておけばばっちり＊
・１７０度（中温）は、菜箸を鍋に入れてみて、先端から細かい泡が出るくらい。（勢いよく出る場合は高温）
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