1年梅酢で漬かっていた梅の実です。まだまだ美味しいです。

実と種にわけます。
※鉄の包丁はさびやすいので気をつけて下さい。

実を荒くたたきます。ざっくりとでかまいません。
種はここでお別れです。

はかりの上にフライパンをのせ全ての材料をのせます。

弱めの中火で焦げないように、お好みの硬さまで練ります。冷めると硬くなるのでやわらかめに。

冷めてから香りをだすためにゴマを追加しました。なくてもＯＫ。ここで少し砂糖を加えるとこってりして美味しいです。

冷めたら瓶に入れて冷蔵庫へ。1週間～10日は大丈夫。