かぼちゃは皮とわたを取り、５㎜程度の厚さに切る。
玉ねぎは、薄切りにする。

なべを中火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒める。焦がさないように、火加減注意。

玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃを加え、少し炒める。

水・固形スープを入れ、ふたをして煮る。かぼちゃが煮くずれるぐらいまで10分程度煮る。

少し冷ましてからミキサーにかける。なめらかになったらOK。鍋にあける。

ミキサーに中身が残りますが、牛乳を少し入れて３秒回せば残らずお鍋に移せます。

牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。煮立ったら火を止め、鍋ごと水につけてよく冷ます。

冷蔵庫で冷やしたら、器に注ぐ。生クリームをたらしたり、パセリを散らしても。

2022年10月、こちらに掲載していただきました。感謝です。