かに風味かまぼこは、粗くほぐす。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら塩と酒を入れて調し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

②が再び煮立ったら火を少し弱めて、溶き卵を加えて大きく混ぜる。

③に、①を加えて完成。