紫キャベツの酢漬け☆カレー風味
鮮やかな紫を楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
色を長く楽しみたくて、保存がきく食べ方を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■切る
紫キャベツを洗い、太目の千切りにして、大きめのボウルに入れる -
- 2
■調味1
分量の塩を振り、全体にいきわたるように混ぜる。30分ほどそのままにし、しんなりとさせる(急ぎの場合は揉む) - 3
■ビン詰め
ビンに、軽く水気を切ったキャベツを入れ、空気を抜くようにスプーンでギュッと押す -
- 4
■調味2
鍋に米酢・砂糖を入れ、ひと煮立ちしたところで火を止める。そこにカレー粉とスパイスを加える -
- 5
■漬ける
調味した酢をビンに入れ、涼しいところや冷蔵庫で一晩寝かせてできあがり。そのままでもコーンなどと和えても。 -
コツ・ポイント
・しっかりした味付けが好みの方は、塩・砂糖を多めにしてください
・普通のグリーンのキャベツで作ると、うっすら黄色になります
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