小鯵は下処理をしてキッチンペーパーで水分を取っておく。野菜はすべてうす～く千切りに★

鍋でだし汁に人参を加えて火にかけ一煮たちしたら調味料を加え、玉ねぎ、ピーマンも加え更に一煮たちさせタッパーに移しておく。

小鯵を素揚げして一度キッチンペーパーの上にあげて、熱々のうちに先に野菜を別に取り分けた②に入れて上から野菜をかぶせる。