キャベツは1口大に手でちぎる。玉ねぎは薄くスライスする。

ぶりは両面に塩（分量外）し、小麦粉を薄くはたいて、オリーブ油をひいて熱したフライパンで表面を軽く焼き皿に取りだしておく。

2のフライパンで玉ねぎを炒める。しんなりしたらキャベツを加え、軽く炒める。◎を加え蓋をして、中火で10分蒸し煮にする。

10分後、キャベツの上にぶりをのせ、再度蓋をして10分蒸し煮にする。時々フライパンをゆする。