お米を洗い、20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。

水を切ったお米を釜に入れて、酒、しょう油を加え、こんぶ茶を入れてご飯の表示のラインまで水を入れて炊く。

鮭をしょう油・みりん・を入れて両面を10分ずつ漬けて、フライパンで皮から焼き焦げ目がついたら裏返し、焦げないように焼く。

炊き上がったらすぐに、ほぐした鮭を入れてフタをして、余熱で蒸らす。