牛肉は細切りにして、☆の調味料で下味し、片栗粉、サラダ油も加え手でもみ、１０分くらいおく。

ピーマン、タケノコも牛肉と同じ大きさの千切り。ニンニクは薄切り。ネギは粗みじん切り。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、塩少々加え、ピーマンをさっと炒め、皿に取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油を足して、ニンニク、ネギを炒める。香りが出たら、牛肉を入れ、ほぐすように炒める。

牛肉に８割ほど火が通ったら、タケノコを加え、3のピーマンも戻し加え、炒め合わせる。

全体に油が回ったら、合わせておいた★を加えて、手早く混ぜ合わせて出来上がり。