ベリーに砂糖をまぶして、15分ほど置きます

レモンの皮のすりおろし、レモン汁を加えます。
水分が出てきます。

弱火で煮て、アクを取ります。リキュールを好みで加えたり、
今回はバニラビーンズも加えました。

好みのユルさになったら、
煮沸した瓶に詰め、逆さまにして冷まします。