豚肉に薄く片栗粉をまぶす。レンコンは5mm厚さの半月に切り水にさらし水気をきる。くるみは粗く砕く。▽を混ぜあわせる。

ごま油大さじ1でレンコンを弱火でじっくり色づくまで炒める。端に寄せてあいたところで豚肉をじっくり炒める。

まぜあわせた▽を加えてなじませ、くるみを入れてさっと炒める。