長ネギ、しいたけ、にんじんをあらみじんに切る。豆腐はサイコロ大に切りそろえておく。

あわせ調味料を作る。みそ、キムチの素、料理酒、さとう、スープの素をボウルに入れてよく混ぜ、水を加えてよく混ぜておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、長ネギ、にんじん、塩を加え炒める。これにひき肉を加えてほぐしながらよく炒める。

さらにしいたけ、酢を加えて炒め、２を加えて沸騰させ、弱火にして２分ほど煮込む。

豆腐を加え、中火でさらに２分ほど煮込み、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火をつけて混ぜ合せ、とろみをつける。