白菜カレー
onboro77 @cook_40234537
冬のカレー、ジャガイモよりこちらが定番になりました。優しい味です。
このレシピの生い立ち
鍋で残った白菜をカレーにしたら、普段のジャガイモカレーよりも美味しく感じて…白菜の季節の定番になりました(笑)
白菜カレー
冬のカレー、ジャガイモよりこちらが定番になりました。優しい味です。
このレシピの生い立ち
鍋で残った白菜をカレーにしたら、普段のジャガイモカレーよりも美味しく感じて…白菜の季節の定番になりました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすいサイズに切ってください。
白菜は芯と葉に別けて、
玉葱は薄切りがオススメです。 - 2
鍋にバターを熱し、挽き肉をそぼろ状に炒めます。
- 3
一度火から外し、
白菜の芯→葉→他の野菜
の順で入れます。
他具材の量によるけれど、白菜は鍋半分強は入れて平気です。 -
- 4
白だしを入れ、蓋して煮込みます。
きちんと閉まらなくてもカサは減るので多少平気です。 -
- 5
木ベラを入れられる程度にカサが減ったら、底から引っくり返してさらに煮込みます。
-
- 6
好みの固さまで煮込んでください。
この時、水分量が足りないと感じたら出汁等を足してください。 -
- 7
煮込んだら火を止め、ルーを溶かし…さらに煮込んで完成です。
-
- 8
**以下、メモです**
- 9
具材はお好みで。
今回私は、ヒタヒタの水と米ヌカで15分程下茹でした大根も入れてみました。
瑞々しくて美味しかったです。 - 10
因みに私が使ってる出汁は、鍋物に使う際｢出汁:水=１:8～9｣で希釈するものです。
出汁50に水350で使ってます。
コツ・ポイント
特にはありませんが、白菜は沢山使う方が美味しいと思います。
また、衛生面等の不安はありますが…鍋で余った白菜を使うなら、ついでに鍋の残り汁？を白だし代わりにしても美味しいです。
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