クリームチーズを常温に戻す。グラニュー糖を50g、30g、30gに分けておく。

無花果の皮をむいて8等分にカットし鍋に入れる。グラニュー糖50gを加え軽く煮たたせ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。

ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れて白っぽくなるまで泡立てる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖30gを入れ軽くツノが経つまで泡立てる。②の卵黄と合わせておく。

常温に戻したクリームチーズを練って柔らかくする。④を加えてふんわりしたクリームを作る。

先に作っておいた無花果ソースが冷めたら組み立てていく。スポンジ生地を16等分にカットする。

容器の底にスポンジ生地を敷き無花果ソースを塗る。ティラミスクリームを重ね、その上にスポンジ生地を重ねる。

再度無花果ソースを重ね、ティラミスクリームを乗せる。食べる前にココアパウダーをふりかける。

ミントや砕いたピスタチオなどで飾り付ける。