レアチーズケーキ（男の手づくりスイーツ）
weeeekday @cook_40234539
ふっくらケーキと違って分量と過程を間違わなければ上手にできます！ 簡単にできるのでホームパーティなどにお勧めです!!
このレシピの生い立ち
金曜日の夜は料理がしたくなることがあります。
母親特製のレアチーズケーキを再現！
簡単で誰にでも作れますのでお勧めです!!
レアチーズケーキ（男の手づくりスイーツ）
ふっくらケーキと違って分量と過程を間違わなければ上手にできます！ 簡単にできるのでホームパーティなどにお勧めです!!
このレシピの生い立ち
金曜日の夜は料理がしたくなることがあります。
母親特製のレアチーズケーキを再現！
簡単で誰にでも作れますのでお勧めです!!
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを砕いて網でこし、溶かしたバターを混ぜてケーキ型に敷き込みます。※型はクッキングシートを貼っておいて下さい
-
- 2
ゼラチンを水でふやかします。
-
- 3
カッテージチーズとサワークリームを混ぜ、しぼったレモンを混ぜます。
-
- 4
火をかけられる鍋で卵黄を白くなるまで泡立て、砂糖（50グラム）を入れます。
- 5
④へ人肌程度に温めた牛乳を入れ、プツプツとなるまで火を通します。そこへゼラチンを入れます。
- 6
③の合わせチーズに④のカスタードを混ぜます。
-
- 7
生クリームを軽く温め、砂糖（大さじ１）を入れます。
- 8
卵白を固くなるまで泡立て、砂糖（大さじ２）を入れます。これにブランデーかラム酒を少々入れます。
- 9
⑦と⑧を⑥のカスタードに入れて混ぜ、型にに流し込んで冷蔵庫で冷やします。
-
- 10
デコレート用の生クリームを作る場合は、ボールを二重にして氷水で冷やしながらホイッピング。砂糖とバニラエッセンスで味付け。
- 11
一晩寝かせ、型を外したら生クリームを塗ったら完成です。
-
コツ・ポイント
ワンポイント追記ですが、卵白がもったいないと２個分入れてしまうと味がかなり崩れてしまいます。また、クッキングシートはバターを型に塗ることで貼りつきます（念のため）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340424
